2，6-二甲基哌嗪(英文名称:2,6-Dimethylpiperazine)又名顺式-2，6-二甲基哌嗪(Cis-2,6-Dimethylpiperazine)，顺-2·，6-二甲基胡椒嗪。此外2，6-二甲基哌嗪还有反式结构，为环状脂肪二胺。顺2，6-二甲基哌嗪为无色透明的片状晶体，有强碱性，吸湿性，吸水后变成浅黄色结晶，有典型的氨味，易燃，对皮肤和眼睛有强烈刺激作用,易溶于水、丙酮、乙醇和氯仿，微溶于*、甲苯。分子式为C6H14N2。

2,6- 二甲基哌嗪的主要用途是制造医药、农药、兽药的中间体，还用于橡胶助剂，表面活性剂的生产。

性状：白色至黄色块状结晶，具有咖啡和炒花生的气味。

合成方法：由1，2-二氨基丙烷缩聚后用色层柱使2，6-二甲基吡嗪从2，5-二甲基吡嗪中分离出来。

主要用途：GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。主要用于．配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。用于各种食品、加工品、香精。