中文名称:反式肉桂醛; 桂皮醛; 3-苯基-2-丙烯醛
中文别名:β-苯丙烯醛;桂醛;桂皮醛;反-肉桂醛
CAS No:14371-10-9
EINECS号：203-213-9
分子式:C₉H₈O
沸点:246.8 °C at 760 mmHg
闪光点:71 oC
密度:1.034 g/cm³
水溶性：1.1 G/L (20 oC)
外观透明 黄色液体带有一种肉桂气味和一种甜的味道
用途:

桂醛(14371-10-9)的的用途：    用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料，重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。    肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10μm，冰激凌类为8μm，糖果为700μm，点心类为200μm，口香糖为5000μm，调味品为20μm，肉类为60μm。肉桂醛也是医药的中间体。

安全说明:26-36/37-37/39-24